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Discussione: 20/10/12 - Funchal

  1. #31
    Reporters L'avatar di andreina
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Con piacere vedo che procede tutto alla grande! Continuate così...
    Andre

  2. #32
    Reporters
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Meravigliosa Madera!!

  3. #33
    Moderatore Globale L'avatar di marco
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Davvero, un'isola proprio bella, con tutti i suoi punti panoramici!!

  4. #34
    Amministratore L'avatar di adriano
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Le foto della serata..
    Immagini Allegate Immagini Allegate 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_213641-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_214649-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_222920-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_222929-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234400-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234413-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234450-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234507-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234518-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234604-jpg 20/10/12 - Funchal-diretta-costa-mediterranea-www-liveboat-it-20121020_234844-jpg 
    Adriano Sancassani
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  5. #35
    L'avatar di Sandy
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    quante belle foto, grazie!!
    Il cuoco dev'esser lo stesso di giugno: menu identico a quando sono andata io
    Costa Concordia; Costa Serena; Costa Mediterranea; Splendour of the Seas; Costa Magica; Msc Orchestra; Msc Splendida; Costa Luminosa; Costa Pacifica; Costa Diadema

  6. #36
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    Re: R: 20/10/12 - Funchal

    I menu alla fine in ogni mave sono quasi sempere gli stessi vengono creati a terra dal corporate chef

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    marcatusso


  7. #37
    Moderatore Globale L'avatar di marco
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    I menù sono sempre quelli a livello di presentazione (la famosa fotografia del piatto come deve venire alla quale i cuochi devono scupolosamente attenersi) secondo me varia da chef a chef ...
    Almeno, mi sono fatto questa idea a vedere e confrontare le varie foto che si trovano qua su liveboat!

  8. #38
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Il Corporate Chef decide la linea da seguire e dovrebbero ben attenersi alle sue direttive di stagione in stagione e di area in area anche in relazione alla provenienza della maggioranza dei passeggeri.

  9. #39
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    Re: R: 20/10/12 - Funchal

    Non credo....ormai anche le attivita dell animazione sono decise a terra .... su rccl e ncl per esempio i menu arrivano da miami e loro li preparano solo

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    marcatusso


  10. #40
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    Re: 20/10/12 - Funchal

    Arrivano le mail all'inizio di ogni stagione con quello che devono fare (magari ascoltano ogni chef interessato e si confrontano) e poi quella guida diventa la Bibbia su come devono svolgere le loro operazioni di preparativi vari e devono attenersi persino nell'esposizione dei piatti che devono essere standard tutti allo stesso modo. Come infatti molti avranno notato durante i tour delle cucine, appesi di tanto in tanto per le varie partite, ci sono le immagini dei piatti da preparare in modo da avere il modello sempre a portata di mano e prima di uscire dalla galley per i ristoranti passa un veloce check generale per vedere se sono corrispondenti allo stesso modo al modello stesso. Oltre quello non vanno.

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