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Discussione: Sulla visita dei passeggeri alle cucine di bordo

  1. #1
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    Sulla visita dei passeggeri alle cucine di bordo

    Sulla possibilitÓ di poter effettuare un tour delle cucine a bordo delle navi da crociera ....

    A marzo il tour delle cucine ce lo avevano negato per questioni igieniche
    Ultima modifica di marco; 16-09-14 alle 09:30

  2. #2
    Moderatore Globale L'avatar di marco
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Effettivamente non Ŕ il massimo, poi mi chiedo come giustifichino nei loro disciplinari queste visite, perchŔ un conto Ŕ fare qualcosa non pubblicizzato, come le visite al ponte di comando, ma le visite alle cucine sono pubblicizzate nei vari cataloghi - sito.

    Nella mia realtÓ (prosciuttificio) le visite in lavorazione da parte di esterni non sono concesse ai visitatori e per quanto riguarda gli organi di controllo (personale ausl, nas per esempio) Ŕ concessa salvo copriscarpe, copricapo, vestaglia (guardate le trasmissioni tipo melaverde o lineaverde, il conduttore accede sempre nelle aziende bardato).

    Qui al di lÓ di visitatore o organo di controllo il problema Ŕ che i visitatori accedono con loro scarpe e loro abiti, senza copricapo ne vestaglia. Ma la cosa che da pi¨ da pensare Ŕ che si accede in un luogo dove c'Ŕ del cibo che sarÓ a contatto diretto con chi lo mangia (diversamente es. da un prosciutto che Ŕ coperto da cotenna e sugna che il consumatore finale non mangerÓ).

    E' vero, c'Ŕ un limite fra passaggio degli ospiti e zona cottura ma ci sono anche scaffali con coppette e vassoi che il visitatore potrebbe toccare e infettare.

    Quindi mi chiedo, se seguono un disciplinare ancor pi¨ complesso del sistema haccp, con centinaia di cidici di comportmento e lavorazione, come giustificano nel loro disciplinare il punto visita alle cucine da parte di esterni?

    Nel tuo caso comunque ci sarebbe stato da chiedere un rimborso perchŔ se una cosa Ŕ scritta deve essere data!

  3. #3
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Magari a bordo era stata segnalato un virus influenzale tra i passeggeri. Oj che fa parte dei benefici Gold , ma se non si pu˛ , non si pu˛.
    Rosalba Scarrone
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  4. #4
    Moderatore Globale L'avatar di marco
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Pu˛ darsi che quello di Klara era un caso eccezionale.

    Sicuramente se lo fanno Ŕ perchŔ possono, fra l'altro anche le altre compagnie lo fanno, su Celebrity ad esempio le visite alle cucine sono aperte a tutti, il problema non Ŕ dare la possibilitÓ a pochi o tanti, a livello igienico se si pu˛ si pu˛ per tutti, se non si pu˛ non si pu˛ per nessuno; il pi¨ Ŕ trovare una giustificazione ad ogni potenziale pericolo.

    Sicuramente creare un percorso a distanza dalla zona lavoro Ŕ la scongiurazione di un pericolo, la presenza di due persone a controllare il gruppo Ŕ un'altra scongiurazione di pericolo ... il principio dei sistemi di autocontrollo Ŕ questo: per ogni potenziale pericolo dovuto a un'azione trovare la sua soluzione.

    Per questo mi chiedevo come queste compagnie dimostrino la non pericolisitÓ a livello igienico di queste visite ...

  5. #5
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Concordo con te.
    Aggiungo che a me come Costa Gold, quindi passeggero reepeter , non interessano piu' molto le visite alle cucine, se posso evito.
    Carino il buffet post visita.
    Rosalba Scarrone
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  6. #6
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    A gennaio, al crossing di andata, c'era stata la solita regolare visita. A marzo quando sono tornata su Classica per il crossing di rientro ho chiesto alla grm quando ci sarebbe stata la visita alle cucine. Mi Ŕ stato risposto che dopo il crossing di andata (quello di gennaio appunto) non le avevano pi¨ effettuate per questioni igieniche e non le avrebbero pi¨ effettuate in futuro.

    Stessa motivazione per la pizza pomeridiana che era servita a tranci alla Pizzeria a ponte 9, tolta dopo l'arrivo alle Canarie.

  7. #7
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Appena sbarcata dall'ultima crociera (da poche ore) c'Ŕ stata la visita alle cucine, regolarmente.
    Solo che alcuni genitori hanno portato i bambini, invece di lasciarli allo Squok, che oltre a fare molto chiasso, hanno toccato dappertutto le superfici delle cucine e si sono impossessati del mini buffet messo a disposizione di tutti i partecipanti su uno dei banchi dove vengono ritirati i piatti da posizionare sui vassoi, facendovi accedere gli altri solo chiedendo ai genitori di spostarli da lý. Altri partecipanti, pi¨ adulti, hanno usato la stessa superficie per appoggiare i tovagliolini usati e i bicchieri vuotati invece di appoggiarli sui vassoi preposti.

  8. #8
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Ecco vedi?

    Le cucine sono interessanti le prime volte ... poi ovviamente perdono il fascino della novitÓ!

  9. #9
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Scusa Marco non capisco cosa intendi dire

  10. #10
    Moderatore Globale L'avatar di marco
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    Re: 2014/09/14 Smirne

    Ecco vedi era inteso ai bambini che hanno toccato le superfici, questo non nŔ il massimo dell'igiene ...

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